Kaart & Suggesties

Als begeleiding bij het aperitief

Gefruite inktvisringen met verse tartaar € 9.00
Gefruite kippenkluifjes (6st) met chilisaus €9.00
Gelakte ribbetjes met koude sausjes €11.00

brasserie marie

Voorgerechten

1/2 dozijn Zeeuwse platte oesters (oooo) 'Natuur' met oesterbrood €23.50
1/2 dozijn Zeeuwse creuse oesters 'Natuur' met oesterbrood €18.50
Kroketjes gevuld met beuling & appel (2st.) €15.00
Scampi-kroketjes met rode curry (2st.) €15.00
Bisque van kreeft met toast van grijze garnalen, rivierkreeft & appel €12.50
Gebakken scampi's (4st.) met een curry/kokossaus, concassé van tomaat & citroengras €14.50
Gebakken ganzenlever met appeltjes & portosaus €19.00
Salade van gerookte eendenborst met hazelnoot, pompoen & coulis van framboos €15.00
1/2 kreeft "Belle Vue" met gekookt eitje, ijsbergsla, mayonnaise & cocktailsaus €29.00
1/2 kreeft "à l' Armoricain" met saus op basis van look, sjalot en tomaten €32.00

Suggestie voorgerechten

Trio van wildpaté (haas, fazant & everzwijn) met bijhorende confits & suikerbrood €16.50
Carpaccio van hertenkalffilet met crème van knolselder, truffel, gemarineerde ui & crumble van bloemkool €18.00
Consommé van wild (heldere bouillon) €11,50

brasserie marie

Visgerechten

Gebakken zeebaarsfilet met risotto van boschampignons en jus van kreeft €26.00
Gebakken zeetong "Meunière" (5/600g.) met geklaarde boter en peterselie €37.00
Hele kreeft met ijsbergsla, gekookt eitje mayonnaise & cocktailsaus €52.00
Hele kreeft met saus op basis van sjalot, look & tomaat €55.00
Gebakken scampi's (8st.) met een curry/kokossaus, concassé van tomaat & citroengras €25.00
Noordzeekrab (+- 500g.) met crème van bloemkool, krokant gebakken spekjes, paksoi & sojascheuten €26.00

Vleesgerechten

Steak (250g) met frisse salade €23.00
Steak (250g) “Teriyaki” (gemarineerd met soja, appel en wasabi) €25.00
Filet pur (250g) met frisse salade €31.00
Filet pur (250g) "Rossini" met gebakken ganzenlever, portosaus & warme seizoensgroenten €38.00
Rib-eye (400g) met frisse slade €36.00
Bizon-steak (250g) met frisse salade €29.00
Paardenfilet (250g) met frisse salade €29.00
Lamscarré met warme seizoensgroentjes & portosaus €28.00

Suggestie hoofdgerechten WILD

Filet van everzwijn met winterfruit, veenbessen & poivradesaus €24.00
Stoofpotje van hert met witloofsalade €23.00
Filet van hertenkalf met crème van pastinaak, zilveruitjes, boschampignons & poivradesaus €31.00
Hazenrug "Harlekijn" met winterfruit, veenbessen, poivrade & Champagnesaus €34.00
Fazantenfilet met gebakken boschampignons & Champagnesaus €28.00

Grobbendonks Gras

Ierse steak (250g) met saus naar keuze & grobbendonks gras €27.50
Ierse filet pur (250g) met saus naar keuze & grobbendonks gras €35.50
Ierse rib-eye (400g) met saus naar keuze & grobbendonks gras €40.50
Kempische bizonsteak (250g) met saus naar keuze & grobbendonks gras €33.50
Kempisch paardenfilet (250g) met saus naar keuze & grobbendonks gras €35.50
Stoverij van hert met grobbendonks gras €26.00

brasserie marie

Desserten

Profiterols gevuld met vers vanille-ijs en warme Callebaut chocolade €12.00
Tiramisu krokant Koffiebiscuit - amaretto mascarponemousse - macaron van koffie €12.00
Moelleux Zacht smeltend chocoladegebak met vanille-ijs €12.00
Koffie Deluxe Kopje koffie met assortiment patisserie €15.00
Assortiment hoevekazen (Samengesteld door kaasmeester Martens) €15.00
Dame blanche (Vanille-ijs met warme Callebautchocolade) €9.00
Dame noir (Chocolade-ijs met warme Callebautchocolade) €9.00
Coupe bresilienne (Mokka & vanille-ijs met nootjes en caramel) €9.00
Coupe Advocaat (met den Echte Ouden Advocaat) €11.00
Supplement slagroom €1.50

Suggestie desserten

Sabayon "Klassiek" (verkrijgbaar per persoon!) €13.00
Dessert "Pomme rustique" met kaneelijs suikerdeeg met cassonadesuiker, appel, karamel beurre salé & crumble €12.00
Foret noire mini bombe chocolademousse, quenelle vanilleroom, kersganache met kersen op cointreau €13.00
La nouvelle gaufre Madeleine - chocoladewafel, bombe praliné, gekarameliseerde noten & cremeux van hazelnoten €12.50

brasserie marie

Kindergerechten (tot 12j)

Kroketje gevuld met beuling & appel 1st €8.00
Scampi-kroketje met rode curry 1st €8.00
Curryworst met slaatje €10.00
gemarineerde ribbetjes met koude sausjes en frisse salade €12.00
Gepaneerde fishsticks met slaatje €13.00
Kinder-ijsje met 2 bolletjes naar keuze Vanille - mokka - chocolade - kaneelijs €4.00
Raket water-ijsje €3.00
Calippo cola of sinaas €3.00
maandaggesloten
dinsdaggesloten
woensdag12:00 - 22:00
donderdag12:00 - 22:00
vrijdag12:00 - 22:00
zaterdag17:00 - 22:00
zondag09:00 - 21:00

©Brasserie Marie is a registered trademark